De Juan Gil Jumilla Silver Label is niet alleen een toonbeeld van vakmanschap in de wijnwereld, maar ook van de zorg voor onze planeet. De inzet van Juan Gil voor duurzame energie, met zonnepanelen en windmolens, en hun afwijzing van irrigatie en chemicaliën, maken dat de Juan Gil Jumilla Silver Label met trots biologisch en vegan gecertificeerd is. Deze toewijding aan duurzaamheid en kwaliteit is diep verankerd in de filosofie van Juan Gil en komt tot uitdrukking in elke fles Juan Gil Jumilla Silver Label.
Op een hoogte van 800 meter boven zeeniveau staan de Monastrell druiven aangeplant. Het klimaat kent lange en zeer hete zomers met veel zon en lange en zeer koude winters. Het is dus geen makkelijke plek voor de druiventeelt. De productie is daardoor heel laag, maar de druiven die het overleven zijn zeer geconcentreerd en van zeer hoge kwaliteit. De druiven worden in de wijnmakerij ontsteeld, waarna er een maceratie in roestvrijstalen tanks volgt. De druiven fermenteren ook in roestvrijstalen tanks. Tot slot vindt de rijping gedurende 12 maanden in Franse eikenhouten vaten plaats.
De Juan Gil Jumilla Silver Label kleurt prachtig diep paars in het glas. Deze kleur is slechts een voorproefje van de rijkdom en complexiteit die deze wijn te bieden heeft. Bij het proeven worden de zintuigen betoverd door een rijk boeket van aroma's. Rood en zwart fruit, zoals sappige rode bessen en rijpe bramen. Deze aroma’s worden aangevuld met fijne tonen van gerookt hout en subtiele hints van espresso. Deze combinatie van aroma's creëert een wijn die zowel complex als boeiend is. Maar het echte hoogtepunt komt tot uiting in de afdronk, waar verfijnde tannines naar voren komen om de kwaliteit en vakmanschap achter de Juan Gil Jumilla Silver Label te bevestigen. Deze tannines zijn perfect geïntegreerd, waardoor de wijn een zijdezachte textuur krijgt die de smaakervaring verder versterkt.
