Jean Vullien & Fils Chignin-Bergeron Les Divolettes 2024 is een volle witte bergwijn uit Savoie, gemaakt van 100% Roussanne. In Savoie staat deze druif ook aan de basis van Chignin-Bergeron, een van de belangrijkste witte specialiteiten van Domaine Jean Vullien & Fils. Les Divolettes komt van steile, zonnige hellingen bij Montmélian en Francin, waar lichte overrijpheid, lage temperatuurvergisting en de kalkrijke bergbodem samen zorgen voor rijp geel fruit, kruidigheid en frisse minerale spanning.
Les Divolettes komt uit de Combe de Savoie, tussen Chambéry en Albertville.
• Ligging / Herkomst: De wijngaarden liggen op de coteaux van Montmélian en Francin, beschut tegen noordelijke wind. Deze ligging helpt Roussanne volledig te rijpen, zonder dat de wijn zijn frisse bergkarakter verliest.
• Bodem: De stokken groeien op kalkrijke puinbodems met klei en stenen. Deze ondergrond geeft de wijn structuur, spanning en een minerale ondertoon.
• Helling & Expositie: De hellingen zijn steil, met een stijgingspercentage van 30–50%, en liggen vol op het zuiden. Daardoor krijgen de druiven veel zon, wat belangrijk is voor de rijpe, volle stijl van Chignin-Bergeron.
• Wijngaard: Het perceel bestaat uit jonge en oude stokken. Van deze cuvée worden ongeveer 45.000 flessen gemaakt.
Deze witte Savoie wijn wordt volledig gemaakt van Roussanne.
• 100% Roussanne – Chignin-Bergeron: Roussanne geeft deze wijn zijn volle structuur, goudgele kleur, aromatische kruidigheid en tonen van rijp geel fruit. In Savoie levert de druif wijnen op met meer volume en diepte dan veel lichtere bergwijnen uit de regio.
De vinificatie is gericht op aromatische rijkdom, rijpheid en behoud van frisheid.
• Oogst & Selectie: De druiven worden met de hand geoogst in opeenvolgende selecties. Daarbij wordt gezocht naar lichte overrijpheid, zodat de wijn meer rijkdom, rijp fruit en textuur krijgt.
• Persing & Voorbereiding: Na de oogst volgt directe pneumatische persing en strenge bezinking van het sap. Pneumatisch persen is een zachte persmethode die helpt om het sap zuiver en fijn te houden.
• Vergisting: De alcoholische vergisting vindt plaats in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks op ongeveer 15 °C gedurende 3 weken. Die koele vergisting helpt om fruit, kruidigheid en frisheid in balans te houden.
• Bewaarpotentieel: Deze Chignin-Bergeron kan tot 5 jaar worden bewaard. Met extra tijd op fles krijgt de wijn meer ronding en komt zijn aromatische diepte verder los.
