Het verhaal begint al op de wijngaarden bij Galante. Deze zijn gesitueerd in het glooiende landschap van Emilia-Romagna, welke er ontzettend schitterend bijliggen. Het is de inheemse held Sangiovese die verantwoordelijk is voor deze rode wijn. Echter gebeurt er iets unieks met deze prachtige en volle trossen. Deze worden na het plukken in kleine kratten gelegd en blijven vervolgende nog 7 weken drogen. Deze techniek wordt de Appassimento techniek genoemd. De druiven drogen in en er is minder sap beschikbaar. Echter is het sap wat overblijft van een fenomenale kwaliteit. Dit zorgt voor een ontzettend geconcentreerd karakter van de Galante Romagna Sangiovese Appassimento.
Na het pure vakmanschap wat in de imposante kelders plaatsvindt, kun je eindelijk gaan genieten van de torenhoge prijs kwaliteit verhouding van Galante Romagna Sangiovese Appassimento. Alleen al van de geur vallen wij van onze stoel. Een interessante toets van koffie is goed te onderscheiden. De smaak is zwoel en warm. Echter zorgen de rode kersen voor een bepaalde frisheid. Hierdoor is Galante Romagna Sangiovese Appassimento compleet in evenwicht. De afdronk wordt gekenmerkt door dikke pruimen en stevige chocolade. Wedden dat dit jouw nieuwe favoriete wijn wordt?
