Ellermann-Spiegel Weissburgunder Trocken Goldkapsel is een volle, droge witte wijn uit de Pfalz en behoort tot de ambitieuzere Goldkapsel lijn van het wijnhuis. Deze reeks draait om rijpere druiven, lagere opbrengsten en meer aromatische concentratie dan de basiswijnen van Ellermann-Spiegel. Door de combinatie van Weissburgunder, oude stokken en rijping in klein hout krijgt deze wijn een romige, geconcentreerde stijl met rijp fruit, fijne kruidigheid en subtiele vanille.
Deze Weissburgunder komt uit de Pfalz, een van de warmere wijngebieden van Duitsland.
Ligging / Herkomst: Ellermann-Spiegel ligt in Kleinfischlingen, in de zuidelijke Pfalz, tussen Neustadt an der Weinstraße en Landau.
Regio: De Pfalz staat bekend om een mild klimaat en rijpe witte wijnen met veel fruit, zachte ronding en frisse zuren.
Selectie: Goldkapsel staat bij Ellermann-Spiegel voor de topselectie van het jaar, met druiven uit de beste wijngaardlagen en lage opbrengsten voor meer concentratie.
Wijngaard & Oogst: De druiven komen van oude wijnstokken. Dat geeft de wijn meer diepte, rijpheid en aromatische intensiteit dan een lichtere, jonge Weissburgunder stijl.
De opvoeding geeft deze Weissburgunder zijn volle, romige en licht kruidige karakter.
Rijping / Houtopvoeding: De wijn rijpt in klein hout, met barriques van 225 liter. Die opvoeding geeft extra structuur, subtiele vanille, kruidigheid en een zachtere textuur.
Alcoholpercentage: Met 13% tot 13,5% alcohol heeft deze Weissburgunder voldoende kracht om de houtinvloed en geconcentreerde fruitstijl mooi te dragen.
Deze witte Pfalz wijn wordt volledig gemaakt van Weissburgunder, internationaal bekend als Pinot Blanc.
Weissburgunder – Pfalz: Weissburgunder geeft deze wijn zijn zachte fruit, ronde structuur en elegante frisheid. In deze Goldkapsel stijl krijgt de druif meer concentratie, romigheid en lengte door de selectie van oude stokken en de rijping in barrique.
