De wijnen van Domaine de La Baume worden erkend als enkele van de meest voortreffelijke kwaliteitswijnen uit de Languedoc-regio. De afgelopen jaren zijn ze herhaaldelijk bekroond, en dat is niet voor niets. Het geheim van hun succes ligt niet alleen in het zorgvuldige selectieproces van de druiven, maar ook in de moderne technologieën die ze toepassen tijdens het wijnbereidingsproces. Door traditie te combineren met innovatie, slagen ze erin om wijnen te creëren die zowel klassiek als eigentijds zijn, en die de unieke terroir van de Languedoc-regio perfect weerspiegelen.
De wijnstokken hebben een leeftijd van minimaal 25 jaar en zijn diepgeworteld in de rijke bodems van de Languedoc en de Rhône. Dit draagt bij aan de complexiteit en de diepgang van de wijn. De zorgvuldige rijping op eikenhouten vaten gedurende 12 maanden versterkt de intrinsieke kwaliteiten van de Chardonnay en Roussanne druiven, en creëert een wijn die zowel rijk als verfijnd is.
De Elite d’Or Chardonnay Roussanne biedt een harmonie van rijke, volle smaken en een elegante frisheid. Het palet wordt gedomineerd door sappig geel fruit en steenfruit, zoals perzik en banaan, die prachtig samengaan met kruidige noten van gedroogde rozemarijn en gras. De subtiele getoaste achtergrond van noten en vanille, een direct resultaat van de langdurige rijping op eikenhouten vaten, voegt een extra laag van complexiteit toe. Deze wijn is zacht en romig in de mond, met een verfijnd en zacht zuurtje dat zorgt voor een perfecte balans. Uitstekend geschikt voor warme visgerechten en lichte kipbereidingen, waarbij de wijn de smaken naar een hoger niveau tilt.
