Wijnhuis Raats is een betrekkelijk jong wijnhuis waar wij in korte tijd een heimelijke liefde voor hebben gecreëerd. Het wijnhuis werd in 2000 opgericht en heeft zich inmiddels ontwikkeld tot een ware autoriteit op het gebied van Chenin Blanc en Cabernet Franc. Vooral op het gebied van Chenin Blanc gooien ze hoge ogen. De filosofie van Raats is simpel: De mooiste Chenin blanc wijnen ter wereld maken. Want Zuid-Afrika en Chenin Blanc zijn enorm met elkaar verweven. Meer dan de helft van de wereldwijde Chenin Blanc aanplant, is aangeplant in Zuid-Afrika. Hiermee heeft Zuid-Afrika deze Chenin Blanc helemaal eigen gemaakt.
Deze uitmuntende Chenin Blanc wijn ontdekten wij toen de wijnmaker Gavin Bruwer in Nederland was. Het waren zijn neef en oom die aan het begin van deze eeuw Raats oprichtten in de oogverblindend regio tussen Kaapstad en Stellenbosch. Ze wilden aan de wereld de diverse aspecten van een Chenin Blanc laten zien. Deze Eden High Density Single Vineyard Chenin Blanc is het neusje van de zalm. De Chenin Blanc druiven zijn afkomstig van een piepkleine wijngaard in Polkadraai, waar iedere tros handmatig geoogst wordt in de tweede week van februari. De wijngaard is zo klein dat de oogst maar een halve ochtend duurt.
Na de oogst worden de druiven vergist -op rvs, Italiaans beton en Frans eiken. Een unieke combinatie wat voor de intense Chenin blanc smaak zorgt. Hierna laat men de wijn op haar eigen gistcellen rijpen voor maar liefst 11 maanden. Het resultaat? Je zintuigen zullen overuren moeten gaan maken. Schenk Eden High Density Single Vineyard Chenin Blanc in, en zet je neus aan het werk. Een expressief boeket van gekonfijte gember, verse ananas, granny smith en perzikbloesem kietelt de neus. Maar het grootste festijn begint in de smaak, waar aroma’s over elkaar heen buitelen op jouw smaakpapillen te veroveren. Denk aan kumquat, citroen-meringue, rijpe honingmeloen en kweeperen. In de afdronk worden we nog geprikkeld door de complexiteit van geroosterde hazelnoten en amandelen.
