Domaine Delaporte Sancerre Blanc Chavignol 2024 0,375L is een halve fles witte Sancerre uit Chavignol, gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. Deze cuvée komt van verschillende percelen en laat precies zien waarom Chavignol zo geliefd is: citrusfrisheid, groene spanning, mineraliteit en een elegante, zuivere afdronk. Het kleine formaat is ideaal wanneer je een verfijnde Loire Sauvignon Blanc wilt openen zonder direct een hele fles nodig te hebben.
Chavignol ligt in het hart van Sancerre, een van de beroemdste herkomsten voor Sauvignon Blanc in de Loire.
Ligging / Herkomst: Domaine Delaporte ligt in Chavignol, binnen de appellatie Sancerre. Dit dorp staat bekend om zijn kalkrijke bodems, steile hellingen en wijnen met een strakke, minerale signatuur.
Oppervlakte: Het domein werkt met 33 hectare wijngaard. Voor deze Sancerre wordt fruit uit 30 verschillende percelen samengebracht, waardoor finesse, aromatische complexiteit en mineraliteit in de blend samenkomen.
Expositie: De wijnstokken hebben een zuidoostelijke ligging en staan op zonnige hellingen. Die expositie helpt Sauvignon Blanc rijp genoeg te worden, terwijl de frisse Loire structuur behouden blijft.
Bodem: De wijngaarden staan op verschillende kalksteenbodems. Die bodemdiversiteit draagt bij aan de spanning, precisie en minerale lengte die deze Sancerre zo herkenbaar maken.
Wijngaard & Oogst: De wijnstokken zijn gemiddeld 35 jaar oud en de druiven worden met de hand geoogst in kleine kisten van 12 kg. Sinds 2023 is het domein biologisch gecertificeerd, wat past bij de zorgvuldige aanpak van Matthieu Delaporte.
De vinificatie is gericht op zuiverheid, aromatische precisie en frisse spanning.
Oogst & Selectie: De druiven worden handmatig geplukt en daarna op een sorteertafel geselecteerd. Door in kleine kisten te werken blijft het fruit intact en kan er nauwkeurig worden geselecteerd voordat de persing begint.
Persing & Vergisting: De druiven worden hydraulisch geperst en vergisten daarna in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Roestvrijstaal houdt de citrus, groene tonen en minerale frisheid strak en zuiver.
Rijping / Houtopvoeding: De wijn rijpt 6 maanden op de fijne lies. Wat is rijping op de lies? Dat is rijping op fijne gistcellen, waardoor de wijn extra textuur en lengte krijgt zonder zijn frisse Sancerre karakter te verliezen.
Bewaarpotentieel: Deze Sancerre kan jong worden gedronken, maar behoudt zijn primaire aroma’s meerdere jaren. Daardoor blijft de wijn aantrekkelijk voor wie houdt van frisse Sauvignon Blanc met wat extra diepte.
Deze witte Sancerre wordt volledig gemaakt van Sauvignon Blanc.
100% Sauvignon Blanc – Sancerre: Sauvignon Blanc geeft deze wijn zijn citrus, zwarte bes blad, kiwi, groene spanning en frisse mineraliteit. In Sancerre krijgt de druif een strakkere, kalkrijkere expressie dan in veel warmere herkomstgebieden.
