De Riesling druiven zijn in 1984 al aangeplant op de Office Riesling wijngaard, een speciaal stukje afgebakend wijngaard op de noord-oostelijke helling van de Simonsberg. Excellent voor Riesling druiven! Doordat de druivenstokken al zeer oud zijn, krijgt Delheim Edelspatz Noble Late Harvest Riesling een enorm intense smaak. Na de handmatige oogst worden de druiven gekneusd en koud vergist. Vervolgens blijft Delheim Edelspatz Noble Late Harvest Riesling enkele maanden op haar eigen gist rijpen, wat nog meer diepgang geeft aan deze dessertwijn. Doordat de druiven van een geselecteerde wijngaard komen is de opbrengst schaars, maar elke slok is meer dan de moeite waard!
Ga hier maar eens voor zitten, want Delheim Edelspatz Noble Late Harvest Riesling zal je doen verbazen. Complexiteit viert hoogtij, met de enorm hoge kwaliteit van deze dessertwijn. De neus is enorm intens. Weelderige tonen van gedroogde abrikoos, kweepeer, kumquat en perzik verleiden direct je neus. Een toets honing en iets bloemige maakt het geheel af. De smaak is sensationeel en rijkelijk. Een romig en delicaat boeket vormt zich rond je smaakpapillen. Je wordt continu verleid door weelderige nuances zoals nectarines, abrikozen, tropisch fruit en een verfijnde zoetheid. Echter is Delheim Edelspatz Noble Late Harvest Riesling geen moment te zoet, door de aanwezigheid van de frisse zuren!
