Hochar Père et Fils is beschreven als de 'tweede' wijn van Chateau Musar, en het vertoont enige gelijkenis met de 'Grand Vin': rijk, kruidig en diep fruitig, met een zachte kwaliteit die wordt verkregen door langdurige eiken- en flesrijping . Sinds de lancering eind jaren tachtig is het afkomstig van een enkele wijngaard in de Bekaa-vallei die eind jaren veertig werd aangeplant. Op jonge leeftijd zijn de wijnen robuust en aromatisch, met kenmerken van gebakken pruimen, warme aarde, leer, tijm en pure chocolade. Met de leeftijd worden ze taankleuriger en pittiger.
De druivensamenstelling zorgt voor een karakter wat goed te vergelijken is met een Rhône wijn, met al zijn zachte en kruidige kanten. De druiven worden zorgvuldig geoogst en er vindt een strenge controle plaats, om er zeker van te zijn dat alleen de allerbeste druiven in de fles belanden. Deze rode wijn heeft een houtlagering ondergaan van negen maanden op eikenhouten vaten uit de Nevers. Hierdoor krijgt de Hochar de nodige complexiteit en smaakstoffen. Alvorens hij op de markt wordt gebracht rijpt hij nog zo’n drie maanden in de kelders van het wijnhuis.
De Hochar heeft een heldere robijnrode kleur - er zijn rode vruchten op de neus; bitterzoete kersen, sleepruimen met een vleugje pure chocolade. Klassieke felrode fruitsmaken en zoete, kruidige tonen volgen door naar het gehemelte. De tannines zijn zacht, de zuurgraad fris met een zeer lange lengte. Goed in de kelders, jarenlang houdbaar. Probeer met geroosterde varkensleder en knoflook, gebakken kip a la Bordelaise (met aardappelen en gebakken uienringen) of een salade van artisjok en wilde champignons.
