Het imposante wijnhuis Chateau d’Eclans ligt in La Motta en werd in 2006 gekocht door Sacha Lichine. Ze bezitten 44 hectare wijnstokken van verschillende rassen en hebben geen gemiddelde leeftijd van tachtig jaar. De wijnstokken staan aangeplant op bodems van klei en zandsteen. De primaire druif die op het terrein wordt verbouwd, is Grenache en Vermentino. Ook druiven als Cinsault, Merlot, Mourvedre, Syrah en Tibouren vinden we op de wijngaarden van Chateau d’Eclans. De wijnstokken staan op verschillende hoogtes aangeplant, waardoor er een grote diversiteit aan smaakconcentratie is. De wens van de familie Lichine was om de allerbeste roséwijnen te maken. En dat is zonder twijfel gelukt. Ze hebben zelfs de titel European Winery of the Year in ontvangst mogen nemen. En ze zijn daarbij het eerste rosé wijnhuis die deze titel kreeg.
De druiven worden volledig met de hand geplukt. Dit wordt in de ochtend gedaan zodat de druiven hun frisheid niet verliezen. In de wijnkelder van Chateau d’Esclans worden de druiven streng geselecteerd, zodat alleen de beste druiven in de fles belanden. De bessen worden volledig ontsteeld en vervolgens voorzichtig geperst. Voor de gisting in nieuwe en gebruikte vaten wordt 90 procent van het sap uit de vrije persing gebruikt en 10 procent van de eerste zacht persing. Tot slot rijpt deze rosé 10 maanden in houten vaten.
Het resultaat is een prachtige helder roze rosé. Er komen meteen intense aroma’s vrij van gedroogde aardbeien, perziken die onderstreept worden door minerale hints. In de smaak een prachtige minerale frisheid in combinatie met een volle body. Die naast krachtig ook lekker fruitig en levendig is. Hij heeft een fluweelzachte textuur in de lange afdronk.
