Elke slok van deze champagne vertelt een verhaal, en dat verhaal begint met een zorgvuldig samengestelde blend. Bestaande uit 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay en 15% Meunier, creëert elke druif een symfonie van smaken. De druiven zijn met de hand geoogst uit wijngaarden waarvan maar liefst 85% als Grand en Premier Cru geclassificeerd zijn.
Bollinger's reis naar uitmuntendheid begon in 1829. Opgericht door drie visionairen: Athanase Hennequin de Villermont, Paul Renaudin en Jacques Bollinger, heeft het wijnhuis sindsdien haar belofte van uitmuntendheid waargemaakt. Gevestigd in het pittoreske Aÿ, is de rijke geschiedenis van Bollinger even fascinerend als hun champagne, met roots die teruggaan naar de Amerikaanse onafhankelijkheidsoorlog!
In 1911 kreeg Georges Bollinger van zijn Britse agent het idee voor de naam Special Cuvée - de Engelse "special", zonder het Franse accent. Een passende naam voor een champagne die ver boven de rest uitstijgt. De geur van deze champagne brengt je naar een zomerse tuin, met aroma's van rijp fruit, een vleugje appel en de zoetheid van overrijpe perziken. Eén slok, en je wordt verwelkomd door een delicate mousse, gevolgd door smaken van appel, perzik, knapperige walnoten en het rijke aroma van brioche brood.
