Opgericht in 1818 door Nicolas François Billecart en Elisabeth Salmon, combineert Champagne Billecart Salmon Brut Reserve bijna twee eeuwen van vakmanschap en familietraditie. Het is een van de weinige champagnehuizen die nog steeds in familiebezit zijn, wat zorgt voor een consistente focus op kwaliteit en uitmuntendheid. Nu onder leiding van de zevende generatie, blijft Champagne Billecart Salmon Brut Reserve een benchmark voor topchampagnes. Met 30 hectare eigen wijngaarden en nauwe samenwerking met toegewijde wijnboeren, garandeert Champagne Billecart Salmon Brut Reserve een ongeëvenaarde kwaliteit en complexiteit in elke fles.
De zorgvuldige oogst en selectie van de druiven voor Champagne Billecart Salmon Brut Reserve is cruciaal voor het handhaven van zijn hoge kwaliteitsstandaard. De unieke vinificatietechnieken, waaronder een koude inweking bij 5 graden en een zorgvuldig gecontroleerde vergisting, dragen bij aan de verfijnde smaak van Champagne Billecart Salmon Brut Reserve. De langzame temperatuurstijging naar 18 graden voor de malolactische gisting en de rijping van 30 maanden op de fijne lie versterken de complexiteit en diepte van Champagne Billecart Salmon Brut Reserve. Dit proces zorgt voor een champagne met karakter, diepgang en een blijvende afdronk.
Bij het proeven van Champagne Billecart Salmon Brut Reserve, worden wij onmiddellijk betoverd door de strogele kleur en de fijne, aanhoudende mousse. De geur van Champagne Billecart Salmon Brut Reserve is een perfecte balans tussen rijpe fruitige tonen en frisse florale accenten, met een opvallende aanwezigheid van peer. In de mond is Champagne Billecart Salmon Brut Reserve fris, rijk en aromatisch, met een levendige afdronk die blijft hangen. De Champagne Billecart Salmon Brut Reserve is ideaal als aperitief, maar kan ook uitstekend worden gecombineerd met lichte gerechten zoals vis, schaal- en schelpdieren, en zachte kazen.
