Voor deze Firmian Fildirose Rose worden Pinot Grigio druiven gebruikt. Dit is een druif waarvan de schil behoorlijk wat kleur afgeeft. De druivenstokken hiervoor worden op de meest zonnige wijnvelden van Firmian verbouwd. De wijngaarden liggen op een hoogte van wel drieduizend meter boven zee niveau wat naast de vele zonuren ook voldoende koelte brengt aan de druiven. Deze frisheid is belangrijk. Zou deze er niet zijn dan zouden de druiven te snel rijpen. Door deze verkoeling is er dus een gelijkmatig groeiseizoen. Wanneer de wijnmaker tevreden is over de rijpheid van de druiven worden ze in de vroege ochtend geoogst. De volledige oogst geschied handmatig voor een strenge selectie op de kwaliteit van de druiven. Na de vinificatie rijpt deze heerlijke rose gedurende enkele maanden op de fles in de kelders van Firmian.
Een prachtige zacht roze kleur. Dit komt door de schil van de Pinot Grigio die nu eenmaal iets kleur afgeeft. De herkenbare geuren van de Pinot Grigio zijn echter goed terug te vinden in de geur. Mooie aroma’s van rood fruit als frambozen en aardbeien. Ook de lichte kruidigheid van de Pinot Grigio ruiken we terug. De smaak is vol maar ook zacht met een juiste frisheid. Veel rood fruit en wat kleine nuances van grapefruit en kersen. De afdronk is heerlijk verfrissend. Wanneer we de ogen sluiten wanen we ons in een oud Italiaans dorp in de zon op het terras. Heerlijk!
