Casa Ermelinda Sand Stone Castelao Shiraz komt uit de kelders van Casa Ermelinda Freitas, een familiewijnhuis dat sinds 1920 wordt geleid en inmiddels bij de 4e generatie is aangekomen met Leonor Freitas aan het roer. De Sand Stone serie laat zien hoe dit huis autochtone Portugese druiven als Castelão combineert met internationale rassen tot karaktervolle wijnen. Bij Perfectewijn vind je deze Portugese rode wijn als een volle, moderne interpretatie van Castelão met een vleug Shiraz voor extra kracht. Waar komt Casa Ermelinda Sand Stone Castelao Shiraz vandaan? Uit de Portugese wijnstreek Península de Setúbal, in het subgebied D.O. Palmela, waar Casa Ermelinda Freitas 240 hectare wijngaarden bezit.
De druiven voor Casa Ermelinda Sand Stone Castelao Shiraz komen uit Portugal, uit het gebied Regional Península de Setúbal ten zuiden van Lissabon. Binnen deze streek liggen de wijngaarden in het subgebied D.O. Palmela, een herkomstgebied dat nauw verbonden is met de druif Castelão. Casa Ermelinda Freitas beschikt hier over 240 hectare wijngaarden, waardoor er veel keuze is uit verschillende percelen en aanplant om precies de juiste stijl te maken. Zoals bij veel Portugese producenten speelt het gebruik van autochtone, in Nederland vaak nog onbekende druivenrassen een grote rol, wat de wijnen een geheel eigen karakter geeft. Deze Sand Stone Castelao Shiraz is daar een goed voorbeeld van, met een Portugese basis en een internationale knipoog.
Casa Ermelinda Sand Stone Castelao Shiraz is opgebouwd uit 90% Castelão en 10% Shiraz. Na de pluk vergisten de druiven in roestvrijstalen vaten bij gecontroleerde temperatuur, zodat de pure fruitaroma’s en frisse structuur behouden blijven. De wijn ondergaat een uitgebreide maceratie, een langere inweking van schillen en sap die extra kleur, tannine en diepte in de smaak geeft. Aansluitend rijpt de wijn 4 maanden op Frans eiken, wat voor tonen van vanille en een lichte kruidige toets zorgt zonder het fruit te maskeren. Met 14,5% alcohol, 12 g/l restsuiker, een zuurgraad van 4,8 g/l en een pH van 3,8 is dit een duidelijk rijpe, geconcentreerde stijl die toch in balans blijft door voldoende frisheid.
Castelão – D.O. Palmela
Castelão vormt 90% van de blend en is het klassieke blauw druivenras van D.O. Palmela, verantwoordelijk voor de robijnrode kleur, de kern van rood fruit en de zachte maar aanwezige tanninestructuur.
Shiraz – D.O. Palmela
Shiraz maakt 10% van de assemblage uit en voegt extra concentratie, kruidigheid en lengte toe, waardoor de wijn net wat meer diepte en kracht krijgt naast de Portugese basis van Castelão.
