Door de wijngaard en kritische observatie van de percelen werden bepaalde stukken land geïdentificeerd die, vanwege milieu- en culturele factoren, beter geschikt waren om de eigenaardige kenmerken van het terroir en de productie van Barolo uit Castiglione Falletto uit te drukken. Aan de basis van deze wijn staat een wens: het unieke karakter van het territorium overbrengen, zodat het herkenbaar is voor alle Barolo-liefhebbers. Maar er is meer. Na verschillend onderzoek in het historisch archief van de stad ontdekte de Boroli-familie een document dat getuigt van het bestaan van Collina Brunella sinds 1624. Of beter gezegd, het vertelt de connectie tussen de Brunella wijngaarden en de inwoners van Castiglione Falletto. De wijn geproduceerd door Cascina La Brunella werd verkocht aan de lokale bevolking. Deze traditie heeft meer dan 400 jaar geduurd en wordt nu voortgezet door de Boroli-familie. De Langhe-regio staat wereldwijd bekend om de productie van kwaliteitswijnen en waardevolle delicatessen en producten. Hier in Castiglione Fallettois is de passie voor wijn en de kunst van de wijnbouw van generatie op generatie doorgegeven, waarbij tradities in leven worden gehouden en een oenologisch erfgoed van onschatbare waarde wordt bewaard. Met name de wijngaarden van Castiglione Falletto staan bekend om de productie van Barolo-wijn, bekend als de "koning der wijnen". De bodem rijk aan kalksteen en de bevoorrechte positie van de wijngaarden bieden gunstige omstandigheden voor het produceren van een buitengewoon hoogwaardige Barolo, gekenmerkt door intense aroma's en een complexe structuur. Het voorbeeld van Boroli’s Barolo uit Castiglione Falletto belichaamt de excellentie van de Langhe-regio dankzij de zorg, toewijding en respect voor traditionele productiemethoden en -tijden.
Barolo wordt gekenmerkt door een granaatrode kleur met oranje reflecties; het is complex en intens in de neus. Het is fruitig, floraal, met kruidige noten. De organoleptische kenmerken kunnen variëren afhankelijk van het type bodem waarin het wordt geproduceerd, wat verschillende tinten en aroma's kan overbrengen. Voor Boroli's Barolo uit Castiglione Falletto herkennen we de kruidige noten vergezeld van fruitige en florale hints. Zijn structuur, met fluweelachtige en lineaire tannines, maakt het echt herkenbaar op het gehemelte. Over het algemeen opent het boeket met een aromatische toon gaande van framboos, bloedsinaasappel tot gardenia. Het mondgevoel wordt smaakvol en dicht, met een aanhoudende en precieze nasmaak. Het is een wijn van uitstekende kwaliteit, het resultaat van onderzoek, toewijding en een terroir met unieke kenmerken.
