De Malbec-wijnstokken van Alpasión groeien op een hoogte van 1.200 meter boven de zeespiegel in de Uco-vallei. Ze gedijen goed op de bodems van zandige leem en stenen die typerend zijn voor het gebied. Met wijnstokken van acht jaar oud en een hoge dichtheid van 6.250 planten per hectare, zorgt Alpasión ervoor dat de unieke kenmerken van de bodem goed tot uiting komen in de wijn. Ze beheren hun wijngaarden zorgvuldig, met precieze snoei- en duntechnieken, om ervoor te zorgen dat elke druif zijn volledige potentieel bereikt. Dit resulteert in een wijn met een rijke, complexe smaak.
Bij Alpasión maken ze de Alpasión Grand Malbec op een traditionele manier. De druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd. Ze fermenteren in roestvrijstalen tanks met natuurlijke gisten en blijven daar ongeveer 15 dagen, waardoor de wijn veel kleur en tannines krijgt. Daarna ondergaat de wijn een natuurlijke malolactische fermentatie en wordt hij niet gefilterd voordat hij gebotteld wordt. Dit alles benadrukt de echtheid en puurheid van de wijn. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden in nieuwe Franse eiken vaten, wat hem nog krachtiger en eleganter maakt.
Als je de Alpasion Grand Malbec in het glas ziet, valt meteen de diepe, bijna ondoorzichtige paarse kleur op, die lijkt op inkt. Aan de randen heeft het zelfs een neon magenta gloed. Deze rode wijn is rijk en vol van smaak, met een overvloed aan sappige, rijpe blauwe en zwarte vruchten die je tegemoet komen. Na 12 maanden rijping in Franse eiken vaten komen er ook subtiele tonen van geroosterde eik en cacaopoeder naar voren, wat een extra laag van complexiteit en verfijning toevoegt aan de wijn.
Argentinië
