AIX Beau Viva is een alcoholvrije mousserende rosé van Maison Saint Aix, het huis achter AIX Rosé uit de Provence. Deze 0,0% bubbel wordt gemaakt van Colombard uit het zonnige zuiden van Frankrijk en combineert citrus, rood fruit, fijne mousse en minerale frisheid met een volwassen, droge roséstijl.
AIX Beau Viva komt uit de alcoholvrije lijn van Maison Saint Aix.
Ligging / Herkomst: De druiven komen uit het zonnige zuiden van Frankrijk. Maison Saint Aix houdt de vinificatie volledig in eigen hand, waardoor de stijl fris, zuiver en herkenbaar blijft.
Regio: Provence is sterk verbonden met lichte, elegante rosé. Beau Viva sluit daarop aan met een mousserende alcoholvrije stijl die draait om frisheid, rood fruit en verfijning.
Wijnstijl: Dit is een alcoholvrije mousserende rosé met fijne bubbels, citrusfrisheid en levendig rood fruit. De smaak is fris, fruitig en zacht, met genoeg structuur om niet vlak of limonadeachtig over te komen.
Alcoholpercentage: Met 0,0% alcohol is Beau Viva geschikt voor iedereen die bewust alcoholvrij wil drinken, maar wel een feestelijke rosébeleving zoekt.
Beau Viva wordt eerst als wijn gemaakt en daarna voorzichtig gedealcoholiseerd.
Vacuümdistillatie: De alcohol wordt verwijderd via vacuümdistillatie. Door het kookpunt onder vacuüm te verlagen, kan de alcohol zacht worden onttrokken terwijl de delicate aroma’s beter behouden blijven.
Temperatuur & Duur: De de-alcoholisatie gebeurt op 25–30 °C en duurt 5–6 uur. Die lage temperatuur helpt om het frisse fruit, de citrus en de roséstructuur intact te houden.
Koolzuur: Na de-alcoholisatie wordt de wijn opnieuw voorzien van CO₂. Daardoor krijgt Beau Viva zijn heldere, zachte bubbels en blijft hij levendig in het glas.
Vegan & GMO-free: Beau Viva is vegan en GMO-free, wat hem breed inzetbaar maakt voor verschillende drinkmomenten en voorkeuren.
Deze alcoholvrije mousserende rosé wordt gemaakt van Colombard.
Colombard – Zuid-Frankrijk: Colombard geeft Beau Viva zijn frisse citrus, levendige zuren, lichte structuur en verfrissende aromatische spanning.
