Vaak krijgen wij de vraag wat een Vintage port nu zo bijzonder maakt. Om te beginnen komen de druiven van een vintage port uit één uitzonderlijk oogstjaar. Gemiddeld kan een Vintage port dan ook slechts eens in de drie jaar worden gemaakt al hebben de druiven van Fonseca een zodanige hoge kwaliteit dat dit soms vaker lukt. De druiven die voor een vintage port worden gebruikt ondergaan een zeer strenge en handmatige selectie. Alleen de beste druiven komen in aanmerking voor deze bijzondere port. Een Vintage port waaronder dus ook deze Fonseca Vintage 2016 rijpen allemaal op de fles door in tegenstelling tot de andere portwijnen. Deze rijping op de fles kan tot wel tientallen jaren door gaan. Dit komt doordat de port ongefilterd de fles in gaat. Hierdoor ontstaat er wel een droesem onder in de fles waardoor de port soms wat troebel lijkt. Wanneer u een Vintage port dan ook wil gaan schenken is het raadzaam deze een dag van te voren recht op te zetten of kort voor gebruik te decanteren.
Fonseca heeft de wijnoogst van 2016 gedeclareerd tot een unieke en zeldzame, ‘classic vintage’! De laatste keer dat dit gebeurde is alweer 5 jaar geleden, met de vintage van 2011. David Guimaraens, hoofd wijnmaker: "De oogst van 2016 begon laat. Quinta do Cruzeiro begon aan het einde van september met de oogst en op Quinta do Santo António begin oktober. Een Vintage port kan heel jong worden gedronken maar wanneer u deze enkele jaren (denk aan een jaar of tien minimaal) laat rijpen zal de smaak veel geconcentreerder worden. Deze Vintage 2016 hebben wij in de jonge fase mogen proeven. Dichte, paars-zwarte kleur. In de geur heel fijn puur zwart fruit: een fusie van zwarte kersen, cassis, bramen met tonen van gemalen munt en ondertonen van rijp tropisch fruit. De wijn heeft een extra laag van zuiverheid en verfijning dankzij het typische Fonseca karakter, evenals een aantrekkelijke mineraliteit. De smaak wordt ondersteund door levendige zuren en strakke tannines die structuur bieden maar ook textuur en volume geven. De bessenaroma’s dragen bij aan de lange afdronk. Een uitmuntende en perfect gebalanceerde port.
Wat nog goed is om te weten is dat wanneer de fles geopend word de houdbaarheid van de Vintage port minder lang zal zijn dan een willekeurige andere port. De smaak zal na enkele dagen achteruit gaan waarbij er met een niet vintage port een aantal maanden van genoten kan worden. Het is overigens niet heel erg vervelend om deze Vintage port sneller soldaat te maken…
