Het bekende familiebedrijf Cazes is toonaangevend op het gebied van bio-dynamische wijnbouw en behoort tot de topproducenten in de Roussillon. Ze bezitten 220 hectare wijngaarden, die elk jaar zorgen voor de productie van maar liefst dertien verschillende wijnen. De wijngaarden grenzen in het westen aan de Middellandse Zee en in het zuiden aan de Pyreneeën en in het oosten aan de heuvels van de Corbières. De omgeving van Cazes ligt ideaal op de kruising van de terrassen van de Agly Vallei en het sediment van de Reboul rivier. In de wijngaarden van Domaine Cazes komen de druiven Syrah, Grenache Noir, Muscat d’Alexandrie en Mourvèdre het meeste voor. Cazes Rivesaltes Grenat is een zoete dessertwijn, die voor honderd procent wordt gemaakt van het druivenras Grenache Noir. Dit type zoete wijnen uit Rivesaltes heten 'vin doux naturel'. Naturel omdat er geen suiker aan wordt toegevoegd. Halverwege de gisting wordt het proces afgebroken door een scheutje brandewijn bij de most te gieten. Daardoor blijven er onvergiste druivensuikers over, die de wijn zoet maken.
Na de oogst volgt een traditionele vinificatie. Met een fermentatie bij 28 graden en een maceratie gedurende een week. Tot slot rijpt de wijn bijna één jaar op eikenhouten vaten. Door dit speciale productieproces krijgt de Cazes Rivesaltes Grenat intense aroma’s van wilde aardbeien en rood fruit met een elegante stijl. De wijn is niet log, ondanks zijn 110 gram restsuiker per liter. De smaakt is eerder weelderig, intens en zoet. Dat zoet zorgt er voor dat de wijn lang kan rijpen. Ze zijn onverwoestbaar! Cazes Rivesaltes Grenat smaakt vooral fantastisch bij sorbets met rood fruit en bij aardbeien, maar smaakt ook erg lekker bij desserts met chocolade!
