Een mooie complexe port waarin de smaken en geuren exploderen, zo kunnen we deze Calem 20 Years Old wel noemen. Alle druiven voor deze port worden bij de perfecte rijpheid met de hand geoogst op de steile hellingen langs de Douro. In kleine kratjes en onder leiding van de wijnmaker Pedro Sá worden de druiven naar Calem gebracht, waarna ze nogmaals op banden worden gecontroleerd. Want volgens Pedro mogen alleen de beste trossen in de fles terecht komen. Na de persing volgt een lagering op eiken houten vaten. Deze rode port wordt elk jaar geblend met verschillende jaargangen port wijnen. De gemiddelde leeftijd van de Port moet 20 jaar zijn om het etiket 20 Years Old Tawny te mogen dragen.
De oude stijl van de port is ook zichtbaar als je hem inschenkt. Want dan zie je een koper achtige kleur met een bruine gloed. In de geur heeft deze rode Porto indrukken van ceder hout, honing en kruiden. De smaak heeft hij gekregen door de zorgvuldige vermenging van wijnen van de leeftijd van 20 jaar in eiken vaten. De smaak is evenwichtig en complex met een lange en aangename afdronk. Heerlijke hinten van rijp gedroogd rood fruit, dadels en gebrande noten noteren wij voor de smaak. Drink deze rode port licht gekoeld en neem er een heerlijk stuk oude kaas bij voor een geweldige avond!
