Wijnen die het pure karakter van de wijngaarden weerspiegelen, dat is wat Meerlust met zijn wijnen wil laten zien. De diversiteit van de bodem, het unieke klimaat en de honderden jaren ervaring zorgen voor bijzondere en onderscheidende wijnen. De wijnmaker van Meerlust selecteert elk jaar de mooiste druifsoorten, namelijk de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. Elke druif levert zijn aandeel in deze "bordeaux" blend want alle druifsoorten zijn ook in de bordeaux te vinden. Zoals men vast wel weet worden nog steeds de beste wijnen van deze druifsoorten gemaakt en ook Meerlust wilde een wijn maken die beroemd is over de gehele wereld. Nou dat is gelukt door de beste trossen, het fijnste klimaat en de handmatige oogst.
De Cabernet Sauvignon druiven zijn afkomstig van een wijngaard met een lage opbrengst en een bodem bestaande uit graniet en grind. De Merlot druiven profiteren van een bodem bestaande uit klei en is goed doorlatend. De Cabernet Franc staat aangeplant op een stenige bodem met klei en de Petit Verdot staat op Oakleaf bodem
Na het blenden van deze rode wijn rijpt hij maar liefst 24 maanden op Franse eiken houten vaten in de kelders van Meerlust. Een zeer lange periode waarbij er voor 80 procent gebruik wordt gemaakt van nieuw eiken en 20 procent tweedejaars vaten. Echter is dat voor deze rode Rubicon nog niet genoeg want hierna volgt nog een fles lagering van 2 jaar.
Het vlaggenschip van Meerlust heeft in de geur een Intense en complexe neus van zwarte bessen, pruimen, met indrukken van steranijs, romig eiken, potloodslijpsel en cederhout. De smaak is rijk en goed gestructureerd, met dik zwart fruit, frisse zuren en gesatineerde tannines. Fraaie, rijkgeschakeerde midden mond, elegant en geconcentreerd. Complexe, lang aanhoudende finish. Zeer complete wijn.
