Het Zuid-Afrikaanse wijnhuis met Duitse roots bestaat al 300 jaar en is altijd in familiebezit geweest. Het harde werken en innovatie ontwikkelingen van het wijnhuis hebben als resultaat uitstekende kwaliteitswijnen. De wijnen zijn populair en over de hele wereld gewild. Kobus Basson staat vandaag de dag aan het roer. Hij is van mening dat het succes begint in de wijngaard. Hier legt hij de basis voor de goede wijnen die geregeld in de prijzen vallen. Bij dit wijnhuis vindt elke wijnliefhebber zijn favoriete wijn.
De Cabernet Sauvignon druiven komen van eigen wijngaarden met een paar geselecteerde percelen van andere wijngaarden in Stellenbosch. De verschillende blokken zijn optimaal rijp geoogst en apart gevinifieerd. Na zorgvuldige selectie in de wijngaard worden de druiven met de hand gesorteerd bij de wijnmakerij, zodat alleen het beste fruit overblijft. De druiven worden vervolgens ontsteeld en overgebracht in roestvrijstalen tanks voor de fermentatie. Na de eerste gisting worden de druiven voorzichtig geperst en gedurende 18 maanden overgebracht naar Franse eikenhouten vaten.
Zodra we deze Cabernet Sauvignon inschenken worden we direct verrast door een robuuste geur van zwarte kersen, zwarte pruimen en sigarenkistjes. Ondersteund door hints van ceder en eikenhout met fijne tannines en een aanhoudende afdronk. Een volle, rijke wijn die elegantie behoudt, typisch voor de wijnen van Kleine Zalze. Een krachtige wijn die perfect combineert bij de meeste vleesgerechten maar die ook met gemak nog 8 jaar bewaard kan blijven.
