Het Zuid-Afrikaanse wijnhuis met Duitse roots bestaat al 300 jaar en is altijd in familiebezit geweest. Het harde werken en innovatie ontwikkelingen van het wijnhuis hebben als resultaat uitstekende kwaliteitswijnen. De wijnen zijn populair en over de hele wereld gewild. Kobus Basson staat vandaag de dag aan het roer. Hij is van mening dat het succes begint in de wijngaard. Hier legt hij de basis voor de goede wijnen die geregeld in de prijzen vallen. Bij dit wijnhuis vindt elke wijnliefhebber zijn favoriete wijn.
De Cabernet Sauvignon druiven zijn afkomstig van geselecteerde percelen uit de hele West-Kaap. De druiven worden in de vroege ochtend geoogst om de frisheid te behouden. De helft van de wijn werd gefermenteerd in traditionele open fermentoren en de andere helft in roestvrijstalen tanks. Er wordt een combinatie gebruikt van punch downs en pump overs. De zwaartekracht wordt gebruikt om de wijn na de gisting van de schil te scheiden en wordt gevolgd door een malolactische gisting in roestvrijstalen tanks. De wijn heeft tot slot 12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.
Het is een zeer typische Cabernet Sauvignon geworden uit Stellenbosch. In de geur veel rood fruit en gemalen kruiden. De wijn is vol en geconcentreerd in de smaak met krachtige tannines en een lange, aanhoudende afdronk. Deze Kleine Zalze Cabernet Sauvignon Cellar Selection kan nu worden gedronken maar kan ook nog minstens 6 jaar lageren.
