Ramon Bilbao is een historisch wijnhuis die in 1924 is opgericht door Ramon Bilbao Murga. Een ervaren wijnhandelaar die alle langere tijd kwaliteitswijnen verkocht. Hij was een echte pionier die op een sublieme wijze druiven liet rijpen. Het wijnhuis werd generatie op generatie doorgegeven met altijd de focus op innovatie en de productie van kwaliteitswijnen. In de wijnmakerij combineren ze moderne technieken en de oude Spaanse tradities. Het klimaat is normaliter warmer dan in Rioja Alta, toch zorgt de hoge ligging in Rioja Baja voor koelere nachten waardoor de druiven een goede zuurgraad kunnen bereiken. De wijnmaker van Ramon Bilbao slaagt er keer op keer in om een wijn te ontwikkelen met een unieke persoonlijkheid en weerspiegelen de nieuwe plekken in Rioja.
De druiven worden zorgvuldig geoogst en geselecteerd. Want alleen het beste sap is goed genoeg voor de Ramon Bilbao wijnen. De vinificatie begint met een maceratie voorafgaand aan de gisting, waardoor de bloemige aroma’s en de kleur behouden blijven. De fermentatie vindt plaats in beton bij een gecontroleerde temperatuur van 24 graden. Tot slot rijpt de wijn 10 maanden in Franse eikenhouten vaten.
Deze Limite Sur Garnache schittert met zijn robijn rode kleur in het glas. Hij heeft een intense geur gevuld met tonen van rood en vers fruit, bloemen en peper. In de smaak is hij lekker fris met een goede zuurgraad en vriendelijke tannines. Evenwichtig en met een fijne lange afdronk.
