Binnen de koele muren van de Bodegas Ramón Bilbao kelder, begint een zorgvuldig orkest van selectie en fermentatie. De crème de la crème van de druiventrossen wordt uitgekozen, waarna ze hun transformatie beginnen in eikenhouten vaten onder gecontroleerde omstandigheden. Een rijping van veertien maanden in een combinatie van Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, gevolgd door tien maanden flesrijping, resulteert in een 'moderne stijl' Rioja. Een wijn met een diepe kersenrode tint en verleidelijke aroma's die beloven te prikkelen en te verleiden.
De geur van de Ramon Bilbao Edicion Limitada doet denken aan pruimen gedrenkt in likeur, weelderige blauwe bessen en een vleugje exotisch hout - zo uitnodigend dat het moeilijk is je te weerhouden van de eerste slok. En wat een smaak! Elegant, complex en vol nuances van zwart fruit, kruidige tonen, vanille en het onmiskenbare karakter van eikenhout. Deze rode wijn schreeuwt om gepaard te gaan met heerlijke vleesgerechten, gerookte delicatessen, en zelfs internationale delicatessen zoals sushi en pittige curry's. De Edicion Limitada is niet alleen een genot voor nu, maar belooft met de tijd alleen maar rijker en gelaagder te worden.
