De wijngaarden zijn inmiddels op leeftijd en dat geeft mede de kwaliteit van de oogst aan. Kleine trossen met ontzettend veel rijke smaken is het resultaat. Er is voornamelijk Tempranillo aangeplant maar ook een gedeelte met de druiven Garnacha, Mazuelo of de witte Viura. Dit om meer diepgang en rijkdom te krijgen in de Rioja wijnen. Deze rode Carlos Serres Rioja Old Vines is uitsluitend gemaakt van de Tempranillo druiven. Deze druiven groeien op aan de oudste ranken die meer dan vijftig jaar oud zijn. De gehele Tempranillo oogst wordt met de hand binnen gehaald waardoor enkel de beste trossen worden verwerkt in deze rode wijn. Na de persing ondergaat hij een lichte hout rijping waardoor de wijn tot rust komt en mooie tonen kan opnemen van het eiken hout.
Deze 'Old Vines' is een bijzondere Rioja want de druiven komen van druivenstokken van minimaal 50 jaar. Dit geeft de wijn diepgang, lengte en complexiteit terwijl de subtiele rijping op vaten zorgt voor de verfijning en ronding. De donkere kleur geeft de diepgang van de wijn weer en in de rand van het glas een licht robijnrode verkleuring die de subtiele vatrijping verraad. In de geur direct donker bosfruit, een tikje kruiden en iets van vanille. In de mond wordt dit aangevuld met een rijke complexe smaak met een fraaie balans en een lange finale.
