Vandaag de dag mogen wij nog steeds genieten van deze mooie en krachtige wijnen van Napa Cellars. De wijnmaker die momenteel de touwtjes in handen heeft is de heer Joe Shirley. Joe is afgestudeerd aan de wereldberoemde masteropleiding oenologie aan de University of California in Davis en heeft bijna 20 oogsten achter de rug. In 2007 werd hij hoofdwijnmaker bij Napa Cellars, waar hij een uitgesproken minimalistische aanpak hanteert, waarbij hij de wijngaarden en de druiven voor zichzelf laat spreken. "Ik probeer geen grote handtekening van een wijnmaker op mijn wijnen te zetten", zegt Joe. “Het terroir van de wijngaarden hier is zo verschillend, zo buitengewoon; Ik leid de wijn gewoon naar de puurste interpretatie van het Californië." Poe een wijnmaker naar ons hart, en dat proef je!
Deze witte wijn wordt gemaakt van de allermooiste Chardonnay trossen van Napa Valley. Deze groeien op in het zuidelijke gedeelte van Napa Valley waar de invloed van de mist en bries van San Francisco en Marin Bay goed merkbaar is. Het koele klimaat geeft de wijnmaker een zeer volle en krachtige oogst. Als de oogst rijp is wordt deze geheel met de hand binnen gehaald en streng geselecteerd. Enkel de beste trossen komen in de fles terecht maar voordat het zo ver is rijpt deze Napa Cellars Chardonnay maar liefst acht maanden op eiken houten vaten. Er wordt voor ongeveer een kwart gebruik gemaakt van nieuwe, ongebruikte houten vaten waardoor de invloed van het eiken direct merkbaar is in deze prachtige volle Chardonnay.
Bij het inschenken weten wij het zeker, een volle wijn want we zien een prachtige goud gele kleur met een dikke structuur. In de geur worden wij verwend door indrukken van tropisch fruit, vanille, eiken hout, gebrande noten en iets van exotisch fruit. Het is een pure verwennerij en dat merken wij ook in de mond. De tong wordt namelijk geprikkeld door zachte en volle tonen van rode appel, perzik en vanille. De hout lagering is heel goed merkbaar. Mooie rijpe smaken van tropisch fruit met daarbij noten, vanille, eikenhout en wat kruiden. De afdronk is lang en zeer rijp met veel tropisch fruit.
Verenigde Staten
