Voor deze Champagne worden er enkel Chardonnay druiven gebruikt en hierdoor mag hij de naam Blanc de Blancs dragen. De wijngaarden voor de Chardonnay trossen staat in de Montagne de Reims, daar waar het klimaat perfect is voor de Chardonnay druif. De trossen groeien op aan zeer oude stokken van wel 40 jaar en dat bepaald mede de geweldige kwaliteit. Ze genieten van veel zon uren maar ook van de koelte van de wind en sterk dalende nacht temperatuur. Hierdoor behouden de trossen hun frisheid en dat in combinatie met de kalk rijke bodem structuur is het een succes verhaal.
Na een lange periode van rijpen in de kelders van Champagne Larnaudie Hirault is de Blanc de Blancs klaar om gedronken te worden. Maar we willen toch even stil staan bij het lageren. Deze periode van minimaal zes jaar geeft een extra touch aan deze Champagne, hierdoor is hij rijper en volle van smaak. Maar laten we beginnen met het open maken van de Champagne kurk. Na de plop geeft hij direct een stuivende geur van citrus fruit en mooie mineralen. In het glas kleurt hij goud geel met een lichte groene schittering. Hij geurt volop en we moeten denken aan indrukken van limoen, groene appel, verse peren en wat kruisbes. In de mond geven de fijne belletjes de tong een fris gevoel met mooie lichte tannines. Verfijnde zuren aan de zijkant van de wang maken deze Blanc de Blancs compleet. De krachtige smaak van citrus en appel maken alles compleet en dat alles voor deze prijs, ssstttt niet verder vertellen.
