Philippe Sauger Cheverny Rouge 2024 is een soepele rode Loire wijn uit AOC Cheverny, gemaakt van Pinot Noir, Gamay en een kleine hoeveelheid Côt. Deze blend past precies bij de stijl van Cheverny: fris, fruitig en licht kruidig, met Pinot Noir voor finesse en Gamay voor sappigheid. De wijn komt van Domaine Sauger in Fresnes, een familiebedrijf dat al sinds 1870 actief is in de streek rond de kastelen van Cheverny, Chambord, Blois en Chenonceaux.
Cheverny ligt in de Loire, tussen de rivier en de Sologne, waar koelte, bosinvloed en lichte bodems zorgen voor frisse, fruitige wijnen.
• Ligging / Herkomst: Domaine Sauger ligt op de linkeroever van de Loire, in het hart van Loir-et-Cher. De ligging dicht bij de Sologne geeft de wijn zijn frisse, toegankelijke Loire karakter.
• Appellation: Wat is AOC Cheverny? Cheverny is een appellation in de Loire waar rode wijnen altijd uit een blend bestaan, met Pinot Noir als hoofddruif en Gamay als belangrijke aanvulling.
• Bodem: De wijnstokken groeien op zandrijke kleibodems. Deze relatief lichte bodem helpt om de wijn fris, fruitig en soepel te houden.
• Opbrengst: De opbrengst ligt rond 60 hl per hectare. Dat past bij de toegankelijke, fruitgerichte stijl van deze Cheverny Rouge.
Deze rode Cheverny wordt gemaakt van 3 druivenrassen.
• 70% Pinot Noir – Cheverny: Pinot Noir vormt de basis van de blend en geeft de wijn finesse, fris rood fruit en een zachte structuur.
• 25% Gamay – Cheverny: Gamay brengt extra sappigheid, frisheid en soepel drinkplezier. Deze druif maakt de wijn levendig en direct toegankelijk.
• 5% Côt – Cheverny: Côt, ook bekend als Malbec, geeft een kleine aanvulling in kleur, kruidigheid en structuur.
De vinificatie is gericht op zuiver fruit, soepele tannines en behoud van frisheid.
• Oogst & Selectie: De druiven worden bij optimale rijpheid geoogst en zowel in de wijngaard als in de kelder geselecteerd. Daardoor blijft de basis van de wijn schoon en fruitgericht.
• Vergisting: Elk druivenras wordt apart gevinifieerd. De maceratie duurt 8–12 dagen bij 28 °C, waarbij de duur en remontages per druivenras worden aangepast.
• Persing & Malolactische omzetting: Na het aflopen van de wijn volgt een zachte persing en malolactische omzetting bij 18–20 °C. Dit maakt de zuren ronder en geeft de wijn een soepelere structuur.
• Rijping: De wijn rijpt 4–6 maanden in roestvrijstalen tanks. Daardoor blijft het rode fruit helder aanwezig, zonder invloed van hout.
