Tiefenbrunner, een wijnhuis met een zeer gemoedelijke sfeer. De welbekende Zuid-Tiroler sfeer wel te verstaan. Het prachtige wijnhuis blijft ook een heerlijke plek te zijn om als toerist even neer te strijken voor het consumeren van een uitzonderlijke wijn. Tiefenbrunner heeft een groot assortiment en daarom is hier voor iedere wijndrinker wel een geschikte wijn te vinden. Christophe Tiefenbrunner nam in 1991 het wijnhuis over en heeft het sindsdien flink gemoderniseerd. Te beginnen in de winery waarna ook de wijngaarden aan de beurt waren. Typerend voor dit gebied zijn de druiven pergola’s. Nadeel hiervan is dat niet alle druiven de juiste hoeveelheid zon ontvangen. Hierdoor heeft Christophe doen besluiten deze grotendeels weg te halen en te vervangen door meer en normale druivenstokken. Ook heeft hij de productie iets terug geschroefd om zo de kwaliteit van de wijnen naar een hoger level te tillen. Tiefenbrunner bezit zelf twintig hectare aan wijngaarden, daarnaast worden ook nog druiven van andere producten ingekocht. Voornamelijk worden hiervan witte wijnen geproduceerd en slechts enkele rode wijnen. Velen wijnliefhebbers zijn verliefd geworden op de subtiele wijnen van Tiefenbrunner.
De Müller-Thurgau-druif is vooral bekend uit Duitsland, maar hij blijkt het ook in Alto Adige meer dan uitstekend te doen. Dat heeft zonder twijfel alles te maken met de hoge ligging van de wijngaarden hier. Müller-Thurgau houdt van een fris klimaat, waarin de zuren en de zuiverheid van de wijnen het beste naar voren komen. Na een korte maceratie worden de druiven voorzichtig geperst en half gefermenteerd in grote houten vaten en half in roestvrij staal zonder toevoeging van pure gist. De jonge wijn rijpt vervolgens bijna een jaar op de droesem. Na het vullen rijpt deze witte wijn nog zes maanden in de fles. Om het aromaspectrum te behouden, is de wijnfles voorzien van een schroefdop
Een frisse open geur heeft deze Feldmarschall von Fenner Tiefenbrunner, met mooi wit fruit en een lichte kruidigheid. Mooie open smaak, met wat appel, een vleugje peer en een mooi bittertje; een aangename dorstlesser. Heerlijk bij lichte visgerechten, maar ook uitstekend als aperitief.
