Als de Chardonnay druiven rijp zijn en ze alles hebben kunnen opnemen uit de rijke bodem structuur worden de trossen met de hand geoogst. Elke tros ondergaat een inspectie en enkel de allerbeste worden verwerkt in deze mousserende alcoholvrije wijn. De trossen worden geperst en gelagerd in de wijnkelder van Sinzero. Na een aantal maanden wordt de alcohol onttrokken door een bijzondere "spinnig one column" techniek. Hierbij verliest deze Sinzero Brut geen geur of smaak. Uniek zo kunnen we deze Sinzero Brut het beste omschrijven en werkelijkwaar een perfect alternatief voor een Champagne maar dan zonder alcohol uit Chili.
Ja het kan zeker en dat ook nog met een geweldige smaak ervaring. Dat start al bij het inschenken van deze Sinzero Brut, we zien dan buiten de zachte belletjes ook een goud gele kleur. Met onze neus aan het glas ruiken we indrukken van perzik, citrus en wat verse vijgen. De smaak is fris op de tong met daarbij ruimte voor zowel citrus fruit als tropisch fruit. De mooie mineralen geven deze Sinzero Brut extra smaak beleving en er is ruimte voor groene kruiden zoals munt.
Een alcoholvrije wijn mag maximaal 0.5% alcohol bevatten. Dit is tevens ook de wettelijke aanduiding voor een wijn waarbij de alcohol is onttrokken. Deze Alcoholvrije wijn is ooit wijn geweest met alcohol waarbij de alcohol is onttrokken. Deze techniek word ook wel de inverse Osmose of Vacuum techniek genoemd. Hierdoor kan er nog een minimaal spoor van alcohol in de fles achterblijven. Het is hierdoor verplicht een maximale aanduiding van 0,5% weer te geven. Veel levensmiddelen waarvan je het niet vermoedt, bevatten alcohol. zo kan appelsap 0,5% alcohol bevatten en kan ook in overrijpe bananen alcohol voorkomen.
