In 2010 koopt Felice Mergè samen met zijn vader Armando een gebouw in Erchie, een klein stadje in de provincie Brindisi en knapte dit vervolgens helemaal op. Omgedoopt tot Masca del Tacco, wordt het gebouw teruggebracht naar zijn oorspronkelijke landelijke pracht, maar tegelijkertijd verrijkt met de nieuwste apparatuur en innovatieve productietechnieken. Allemaal gericht op het produceren van de beste wijnen zonder het traditionele karakter te verliezen. Het wijnhuis breidde vervolgens zijn wijngaarden uit in de omgeving van Veglie en Torricella. Het klimaat, de warmte van het land, de zee-instroom van het schiereiland Salentine en de hardwerkende handen van boeren resulteren in zeer karakteristieke wijnen van Masca del Tacco.
De productie van Susumaniello rose werd geïnspireerd door de intrigerende frisheid van de bloem, de roos. Kracht, liefde, maar ook de variëteit en zuiverheid. De wijn is het resultaat van een project dat twee jaar duurde. Dat begon bij de wijnbereiding van de rosé tot aan het sap van de Susumaniello-druiven die werd verkregen door de saignée-techniek (in dit geval vierentwintig uur in contact met de schil, gevolgd door gisting bij gecontroleerde temperatuur). Alle druiven worden in de ochtend geplukt om hoge temperaturen te vermijden. De wijn rijpt uiteindelijke op zijn gist in inox roestvrij staal.
Susumaniello Rose heeft een lichtroze kleur, helder en consistent. In de geur een breed scala aan indrukken van rood fruit, rode bloemen, verse jam en iets van grapefruit. De smaak is zeer verassend, zacht en fris met veel fruit van onder andere frambozen, aardbeien en besjes. Geniet ervan!
