Als de Grenache druiven hun juiste rijpheid hebben breikt die perfect is voor een rosé worden ze in de nacht binnen gehaald. Zo behouden ze hun frisheid en dat vertaald zich in de mooie frisse stijl van de smaak. Bij aankomst van de trossen bij het wijnhuis van Guillaume worden de druiven gesorteerd. Enkel de beste trossen worden geperst en de schillen rijpen slechts 30 minuten mee om de mooie licht roze kleur te krijgen. De kleur is te vergelijken met een Provence rosé.
Zodra de dop van de fles gaat zitten we met onze gedachten in het zuiden van Frankrijk. Want we ruiken direct een zonnige geur van aardbei, frambozen, grapefruit en iets van granaat appel. De smaak is fris droog met rijpe nuances van rood fruit, perzik, citrus schillen en een klein beetje iets van roze snoepjes. De afdronk is heel erg zacht met een verfrissende nasmaak waarbij het rode fruit voorop staat.
