De Merlot druiven groeien op in geweldige omstandigheden, veel warmte van de zon en verkoeling van de nacht en wind vanaf de oceaan. Dit blijkt een succes verhaal zonder eind, want de Merlot druiven doen het heel erg goed. De rijke bodem structuur met veel kalk, kiezels en klei geven de ranken het juiste wat ze nodig hebben. Vandaag de dag staat Franseco Jr. aan het roer van het mooie wijnhuis en is opgegroeid tussen de wijngaarden. Als klein ventje was hij geïnspireerd door de ‘mighty trees’ rondom de wijngaarden in Utiel Requena. Juist daarom heeft hij deze wijnserie de naam El Aritza geven wat hout gelagerde wijnen betekend. Als de Merlot druiven rijp zijn word een gedeelte met de hand geoogst en streng geselecteerd, enkel de beste komen in de fles terecht. Na de persing krijgt hij een houtlagering van wel zes maanden, en dat geeft hem veel mooie indrukken mee!
Bij het open maken van de fles ruiken we al een stuivende geur van bosbessen, kruiden en wat vanille. Onze zintuigen zijn geprikkeld en worden verwend door de prachtige diep rode kleur in het glas. Al snel nemen wij het glas en ruiken aan deze prachtige rode wijn. Hij geeft ons indrukken van een top Merlot, veel cassis fruit, verse kruiden, vanille en wat ceder hout. De smaak is in eerste instantie zacht met veel rijkdom van cassis fruit. Later begint het spektakel en geeft hij ook wat nuances van geroosterde eik, cacao en wat gestoofde kersen.
