Thénard Givry Rouge 1er Cru Les Bois Chevaux 2023 komt uit de historische kern van Givry, waar de familie Thénard al sinds 1760 wijngaarden bezit en vandaag bekendstaat als grootgrondbezitter in onder andere Le Montrachet. Wat voor wijn is Thénard Givry Rouge 1er Cru Les Bois Chevaux 2023? Het is een klassiek Bourgondisch rood van 100% Pinot Noir, met elegante kracht, verfijnd rood fruit en een structuur die je meteen aan serieuze Côte Chalonnaise doet denken.
De druiven voor Thénard Givry Rouge 1er Cru Les Bois Chevaux 2023 komen uit Frankrijk, uit Bourgogne, uit de Côte Chalonnaise in de appellatie Givry 1er Cru, van de Premier Cru wijngaard Les Bois Chevaux. Deze wijngaard ligt op een helling met bodems van klei en kalk, die in Givry worden gezien als een van de beste combinaties voor krachtige maar verfijnde Pinot Noir. De kalkrijke ondergrond zorgt voor spanning en frisheid, terwijl de klei de wijn extra diepte en concentratie geeft. Domaine Thénard werkt traditioneel in de wijngaard en houdt de opbrengsten bewust laag, zodat de druiven veel smaak en structuur opbouwen. Datzelfde huis maakt ook grote wijnen uit Corton, Grands Echézeaux en Le Montrachet, waardoor je in deze Givry proeft hoe een topdomein zijn signatuur toepast op een minder bekende maar zeer interessante herkomst.
Na de handmatige oogst worden de druiven streng geselecteerd en volgt een traditionele vergisting in open houten cuves, een methode die Domaine Thénard al generaties lang gebruikt. In deze open gistkuipen heeft de wijnmaker veel controle over de hoed van schillen en het overpompen, zodat kleur, geur en tannines langzaam en fijnmazig worden geëxtraheerd. Aansluitend rijpt Thénard Givry Rouge 1er Cru Les Bois Chevaux in eikenhouten vaten, waarbij een deel van het hout nieuw is en de rest uit oudere vaten komt; zo krijgt de wijn subtiele tonen van vanille en zoete specerijen zonder dat het hout het fruit overheerst. Het alcoholpercentage ligt rond 13 procent, wat mooi past bij de elegante, klassieke stijl van Givry en voldoende ruggengraat geeft voor enkele jaren flesrijping.
Pinot Noir – Les Bois Chevaux, Givry 1er Cru
Thénard Givry Rouge 1er Cru Les Bois Chevaux 2023 is 100 procent Pinot Noir uit de Premier Cru wijngaard Les Bois Chevaux in Givry, waar de combinatie van klei en kalkrijke bodems zorgt voor rijp rood fruit, verfijnde kruidigheid en een gespannen maar zijdezachte tanninestructuur.
