De wijngaarden voor deze Pinot Noir zijn in 2013 geheel vernieuwd. Dit was nodig omdat de oude ranken geen juiste trossen meer gaven, dat alles bleek al na drie jaar een groot succes. De eerste wijn wordt gemaakt van de nieuwe ranken en dat bleek een succes wat de gehele wereld over ging. De jonge ranken met wortels in de ondergrond van klei en mergel gaven samen een top oogst. Het leefklimaat wat heerst in wijngaarden was de basis van het succes. Veel zonneschijn en koele nachten met daarbij de wind vanaf de berg toppen maakte het geheel compleet. Na een lang groei seizoen worden alle trossen met de hand geoogst en streng gecontroleerd. Enkel de beste worden verwerkt in de wijn en er wordt geen gebruik gemaakt van houten vaten. Gewoon weg omdat het verkregen sap zo goed is.
Bij het inschenken weten we het zeker, over deze wijn is niks gelogen. We zien namelijk een prachtige heldere rode kleur met een lichte oranje schittering. Hij geurt volop naar indrukken van kersen, verse pruimen en viooltjes. Wals even goed met het glas en we noteerden ook wat kruiden en aardse tonen. In de smaak betoverend hij de tong met zachte tannines en veel rood fruit. Voorop staan de aardbeien, frambozen en aalbesjes met daarbij wat kruiden en laurier. In de afdronk mooie lichte zuren die alles erg spannened maken. Een compleet glas Pinot Noir uit de Bourgogne!
