De Familie Pasqua heeft de laatste jaren veel geïnvesteerd in de wijngaarden en in de moderne Winery. Hierdoor kunnen ze prachtige wijnen maken en dat voor zeer aantrekkelijke prijzen. Als de Sangiovese druiven de perfecte rijpheid hebben bereikt worden ze in de vroege ochtend binnen gehaald. In kratten komen de druiven aan en worden vervolgens op sorteertafels gecontroleerd, want alleen de beste trossen mogen in de fles terecht komen. Deze rode wijn is gemaakt volgens de richtlijnen van de indicazione geografica tipica oftewel IGT. Dat verklaard dat de kwaliteit verbluffend is en dat proeven we ook terug.
In het zuiden van Puglia worden de beste Sangiovese trossen verbouwd, dat zegt de wijnmaker van Pasqua. Deze druiven krijgen veel zon en dat komt ten goede van de smaak van deze rode wijn van Pasqua. In de geur is dit direct merkbaar want die is stuivend met aroma's van bes, rijpe kers en iets kruidigs. In de smaak is deze Pasqua Sangiovese soepel en toegankelijk! indrukken van zwarte kersen, rijpe bessen en wat kruiden en vanille. Deze rode wijn is natuurlijk heerlijk op de bank bij goed boek maar kan ook gecombineerd worden met diverse gerechten zoals rood vlees, pasta's en varkensrollade.
