Na een lang groeiseizoen, want dat heeft de Cabernet Sauvignon nodig, worden de druiven midden in de nacht met de hand binnen gehaald op de steile hellingen in Mendoza. Waarom zo vroeg? Nou dan behouden de Cabernet Sauvignon druiven hun frisheid en is de kans op kneuzingen het laagst. In kleine kratjes worden de druiven binnen gehaald en direct naar de pers gebracht. Het sap wat er uitloopt is prachtig en de gehele wijn rijpt een aantal maanden in de kelders van Domaine Bousquet. Deze heerlijke rode wijn krijgt alle tijd om door te ontwikkelen en hij rijpt op stalen vaten om de frisheid en het zuivere sap te waarborgen.
Met deze rode Cabernet Sauvignon wil Bousquet laten zien dat houtlagering niet nodig is als het sap van uitmuntende kwaliteit is. Daar hebben ze gelijk in en we ruiken in deze prachtige wijn indrukken van zwart fruit zoals bramen en kersen aangevuld met nuances van pruimen, cacao en cassis. De smaak is erg levendig, veel smaken van rood en zwart fruit die deze wijn naar een hoogte punt brengen. Achter op de tong meer finesse van lichte kruiden en wat pure chocolade. Wat een elegante rode Cabernet Sauvignon uit Argentinië.
Argentinië
