Hij begon als een jonge stroper, die zich inmiddels gevestigd heeft als betrouwbare kwaliteitsproducent van wijnen. De sympathieke en bescheiden wijnmaker wil eerlijke wijnen produceren die in het hart stromen. Zijn wijnen hoeven niet per se wijncritici te plezieren, maar geven iedereen drank en plezier. Voordat Frank Spiegel in 2008 bij het bootbedrijf kwam, volgde hij een opleiding tot wijnmaker bij de gerenommeerde wijnhuizen Münzberg en Knipser. Vervolgens studeerde hij wijnbouw- en keldertechnologie in Geisenheim, waaronder een semester in het buitenland in Bordeaux. De Ellermann-wijnmakerij, voorheen alleen bekend om vatwijnen, kende een snelle opleving toen het begon. Frank Spiegel kan nu terugvallen op een wijngaardgebied van meer dan 30 hectare, gelegen in het pittoreske zuidelijke Palts, tussen Edenkoben en Landau. Met zijn huidige collectie laat Spiegel op indrukwekkende wijze zien dat hij het hele assortiment van wijnproductie beheerst.
Alle druiven worden met de hand geoogst, en rijpt tot slot twaalf maanden op houten vaten en roestvrijstalen tanks. De kenmerken van Saint Laurent lijken op die van een Spatburgunder, echter is de wijn wat boerser, complexer en intenser. Maak eens een flesje open met vrienden en iedereen zal verbaasd zijn van deze onbekende parel uit Zuid-Duitsland. Rijkdom en Finesse. Intens en kruidig. Kersen, zwarte bessen, aardbeien en ander bosfruit stijgen op uit je glas. Met name de hinten van bramen en besjes vormen de boventoon. De aangename tannines geven een bite aan deze druif die wereldwijd wordt geroemd. Neem een slok van Ellermann Spiegel Saint Laurent en deze druif zal je niet meer zomaar vergeten!
