De wijnen van Tenuta Grimani zijn uniek vanwege een opvallend aromatisch karakter. Het is een klein familiebedrijf die elke stap van het vinificeren volledig zelf doen. De wijngaarden liggen rondom het dorp Ronca in de Soave regio. De heuvels hebben een vulkanische oorsprong waarbij de bodems voornamelijk veel klei bevatten. Ideaal voor de productie van energieke, minerale en karaktervolle wijnen. Ook het klimaat is uitermate geschikt voor de wijnbouw. De bergen beschermen namelijk de wijngaarden tegen heftige koud. In de zomer zorgt de frisse wind vanuit de berging juist voor de nodige verkoeling. Want zon schijnt er in overvloed. Dat maakt ook waarom de wijnen allemaal zo aromatisch zijn.
De druiven staan aangeplant op een vruchtbare grond bestaande uit voornamelijk klei. De druiven kunnen zich in het warme klimaat perfect ontwikkelen. De warme dagen worden afgewisseld met koele nachten en de bergen beschermen de wijngaarden. Bij optimale rijpheid worden de druiven volledig met de hand geoogst. In de wijnmakerij volgt een strenge selectie en vervolgens worden de druiven ontsteeld en geperst. Na een fermentatie krijgt de wijn nog enkele maanden rust voordat deze wordt gebotteld.
In de geur intense aroma’s van rozen, lychee en bloemen. Pittig en rond in de mond met een zeer gladde, romige textuur. De minerale tonen worden aangevuld met frisse zuren, die het geheel mooi in balans brengt. In de afdronk ietwat pittige tonen met abrikoos en meloen.
