Voor deze geweldige rode wijn worden de druiven Corvina Veronese, Corvinone en Rondinella verbouwd aan de oudste stokken van Antiche Terre Venete. Met diepe wortels in de kalk rijke ondergrond doen de ranken het geweldig, dat in combinatie met het geweldige klimaat maakt het een succes. Na een lange rijping periode van de trossen worden ze zeer voorzichtig geoogst en in kleine kratjes gelgd om naar de door huisjes te worden vervoerd. Eenmaal aangekomen worden de trossen op bedjes gelegd, ja u leest het goed. De bedjes hangen in drooghuisjes waar de trossen minimaal 100 dagen verblijven. De druiven worden ingedroogd en verkrenten waarmee het sap ongekend zwoel en krachtig wordt. Na de drogingsperiode wordt de wijn geperst en is het sap al direct al ongekende kwaliteit.
De wijn rijpt vervolgens nog een aantal maanden op eiken houten vaten waarna deze klaar is om gedronken te worden. Pure verwennerij van de eerste klas want zodra de kruk van de fles gaat noteerde wij indrukken van indrogen de druiven, specerijen en tabak. De zwoele geur wordt verstrekt in het glas en we noteerde daarbij nuances van cassis fruit, pruimen en een beetje cacao. De smaak is krachtig en zacht tegelijk met daarbij veel zwart fruit. Rijke tonen van pruimen, ceder hout, vanille en krenten. Wat een topper, en ja voor deze prijs is deze rode wijn echt ongelooflijk.
