Voor deze rode wijn worden de Carignano verbouwd in het wijngebied Carignano del Sulcis. Dit is één van de mooiste wijngebieden waar de trossen echt alle krijgen wat ze nodig hebben. De oude dikke stammen gaven vandaag de dag ene beperkte oogst maar hierdoor zijn de trossen ontzettend vol. Dat is ook te danken aan de rijke bodem structuur, vol met los zand, klei en organische nuances. Als de oogst rijp is worden de Carignano trossen met de hand geoogst. Na de persing ondergaat deze rode wijn een houtlagering van wel 12 maanden. Er wordt voor deze Rocca Rubia Riserva gebruik gemaakt van nieuwe ongebruikte houten vaten maar ook van tweede vuls vaten. Hierdoor krijgt deze rode wijn een vol en romig karakter en is het een iconische wijn uit Sardinië.
Bij het open maken van de fles weten wij het zeker, een volle romige wijn met veel diepgang. Want hij geurt uit de fels naar bramen en bessen met daarbij wat kruiden. In het glas kleurt hij prachtig, robijn rood met een paarse rand. Met onze neus aan het glas ruiken we indrukken van vanille, zwart fruit, leer en wat zoethout. De smaak is erg levendig en krachtig en geeft onze tong indrukken van zwart fruit met daarbij wat pure chocolade, tabaksbladeren en vanille. In de afdronk veel kracht met een fluweelachtige nasmaak.
