De wijngaard van Ventisquero in Maipo Valley is werkelijk uniek. De bodem kent vijf verschillende lagen, variërend van klei tot grof, steenachtig zand en zelfs graniet. Deze diversiteit draagt bij aan de complexiteit van de druiven.
De oogst vindt plaats in april, waarbij alleen de best gerijpte druiven worden geselecteerd. Deze selectie gebeurt met de hand, waarbij de druiven in bakken van 12 kilo worden geplaatst. Na een zorgvuldige selectie worden de druiven op natuurlijke wijze in de tanks gebracht. Slechts de helft van de druiven wordt geplet, gevolgd door een pre-fermentatieve maceratie van vijf dagen. Het fermentatieproces wordt nauwkeurig gecontroleerd, waarbij de wijn dagelijks wordt geproefd. Na 32 dagen in de tank rijpt de wijn 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door nog eens acht maanden rijping in de fles.
De Ventisquero GREY Carmenere schittert met een dieprode kleur. In de neus ontvouwen zich aroma's van zwart fruit, kruidige tonen zoals peper en kaneel, en subtiele hints van vanille en rook. De smaak is een harmonieuze mix van vanille, pruimen, zwarte peper, toast, eikenhout en drop. Een ware traktatie voor de zintuigen! Geniet van deze Carmenere en laat je meeslepen door de magie van Maipo Valley.
