Met passie en toewijding richt Domaine Anita zich volledig op het creëren van topkwaliteit Beaujolais-wijnen. Het verhaal van dit wijnhuis begint bij voormalig professioneel wielrenster Anita Neveu, die na haar sportcarrière besloot haar passie voor wijn te volgen. Haar focus op het maken van wijnen van de hoogste kwaliteit leidt tot zorgvuldige selectie van de beste terroirs, resulterend in wijnen die worden geprezen door gerenommeerde critici.
De druiven voor deze wijn komen van de Aux Caves wijngaard, gelegen op een hoogte van 240 meter met een ondergrond van verweerd roze graniet. Wat deze wijn zo bijzonder maakt, is dat de druiven 's nachts worden geplukt en geselecteerd in de wijngaard. Na de handmatige oogst ondergaan de druiven een Beaujolaise vinificatietechniek waarbij een koude inweking wordt toegepast. Hierdoor ontstaat er een fruitig karakter en een soepele smaakstructuur. De wijn rijpt vervolgens 7 maanden in cementen tanks en 3 maanden in de fles.
Allereerst heeft deze Reine de Nuit Moulin a Vent een prachtige robijnrode kleur met een paarse gloed. Deze wijn is zeer elegant en heeft een heerlijk bloemig aroma met tonen van rozen en irissen, gecombineerd met zoete aroma's van frambozen en aardbeien. De smaak is zacht en elegant met verfrissende zuren en subtiele tonen van specerijen en aarde, waardoor de wijn een fluweelachtige textuur krijgt. De tannines zijn zeer fijn en zacht, wat de wijn een zijdeachtig mondgevoel geeft. De afdronk is licht mineraal en verfijnd, wat deze wijn een geweldige keuze maakt om te serveren bij lichte vleesgerechten, zachte kazen of om te genieten als aperitief.
