Náiades is de topcuvée van Bodegas Naia: een witte wijn met structuur, kracht en verfijning. Deze 100% Verdejo wordt volledig vergist en gerijpt in Frans eiken, met langdurig contact met de lie en regelmatige batonnage. Malolactische vergisting wordt bewust vermeden om de frisheid te behouden. Náiades wordt gebotteld onder kurk en heeft een alcoholpercentage van 13,5%.
De druiven voor Náiades zijn afkomstig van 23,5 hectare eigen wijngaarden in La Seca, midden in de DO Rueda. De wijnstokken zijn tussen de 100 en 130 jaar oud, staan ongeënt op hun eigen wortels en groeien op zandrijke bodems die bescherming bieden tegen phylloxera. De percelen liggen op ongeveer 800 meter hoogte, wat zorgt voor koele nachten en daarmee behoud van aromatische spanning. Door de extreme leeftijd van de stokken zijn de opbrengsten laag, maar de concentratie uitzonderlijk hoog.
De druiven worden handmatig geoogst in 15 kg kratten. Na een koude schilweking van hele trossen volgt selectie op sorteertafels. Vervolgens worden de druiven geperst en vindt de vergisting plaats in Franse eikenhouten vaten. De wijn rijpt 7 maanden in contact met zijn lie, met regelmatige batonnage: het regelmatig roeren van de gistcellen, wat bijdraagt aan de rondheid en complexiteit van de wijn. Malolactische omzetting wordt niet toegepast, om het levendige karakter van de Verdejo te behouden.
100% Verdejo – afkomstig van ongeënte wijnstokken van 100 tot 130 jaar oud.
Náiades wordt gemaakt van meer dan 100 jaar oude Verdejo-stokken, handgeoogst en zorgvuldig geselecteerd. De combinatie van ongeënte stokken, zandbodem, hoogte en rijping op lie in Frans eikenhout resulteert in een Verdejo met ongekende diepgang en frisheid. Een uitzonderlijke witte wijn die de ware potentie van Rueda laat zien.
