Krohn Ruby Port

Een jonge port met eigenwijs karakter deze Ambassador Ruby Port van Krohn. Deze Krohn Ambassador Ruby Port is een jonge meng (blended) port die men langzaam laat verouderen. Deze nogal volle robijnrood (Ruby) gekleurde port heeft een stijlvolle fruitige neus vol intense en geconcentreerde aroma’s van zwarte bessen en kersen. Vol en stevig. Hij heeft een frisse, jeugdige en fruitige smaak, is relatief zoet en heeft minder tannine dan andere port en wordt daarom ondanks de robijnrode kleur toch als een lichte port beschouwd. De wijn heeft een goed gewicht en structuur met een fijne afdronk. Het porthuis Krohn werd door de jonge Noren Theodor Wiese en Dankert Krohn in 1865 opgericht. Vele generaties van de Portugese familie Carneiro heeft het huis onder handen genomen, maar in 2012 werd er binnen de familie geen opvolger gevonden. Zo is het bedrijf overgedaan aan het Portugese familiebedrijf The Fladgate. Krohn is één van de weinige onafhankelijke familiebedrijven die in de stad Oporto is overgebleven en vooral bekend staat om zijn Colheita en Vintage Port.

Perfecte omstandigheden voor port

En Oporto is nou net het plaatsje waar je meteen aan denkt als we het hebben over port. Dit gebied kenmerkt zich door de steile oevers met moeilijk te bereiken terrassen langs de rivier. De druivenstokken staan aangeplant op deze oevers waar ze genieten van de stralende zon. Dit gebied kent hele hete droge zomers en steenkoude en natte winters. De bodem wordt gevormd door keiharde en ondoordringbare graniet en leisteen. Krohn Ruby Port wordt gemaakt van drie jaar gerijpte wijnen in grote houten vaten, waar ze zachter worden en zich ontwikkelen zonder hun frisse, intense fruitige karakter en hun diepe robijnrode kleur te verliezen. Dit is een fruitige wijn met een mooie rode kleur die vrij jong moet worden geconsumeerd om de versheid te behouden. Deze wijn is klaar om te drinken en hoeft niet gedecanteerd te worden. De fles moet rechtop worden bewaard, beschermd tegen licht en op een koele en constante temperatuur.

Hoe smaakt Krohn Ruby Port?

Ruby port, met zijn stevige tannines en geconcentreerde fruitigheid, is de stijl die het meest geschikt is voor de klassieke combinatie van port en kaas. Het is bijzonder goed bij blauw geaderde en rijk smakende zachte kazen. Ook lekker bij bittere chocolade.