Inmiddels zijn de wijngaarden van Weingut Leitz wereld beroemd. Met name de wijngaarden van Rüdesheim van Berg Schlossberg, Berg Rottland en Berg Kaisersteinfels hebben hun traditie voortgezet om tot de beste droge wijnen uit Duitsland te behoren. Alle wijnen van Johannes dragen zijn individuele signatuur en pronken met de gevarieerde grootsheid van het Rüdesheim terroir waaruit ze zijn geboren. Deze Eins, Zwei, Zero Sparkling is gemaakt van enkel Riesling druiven en dat proeven we ook terug. De trossen worden verbouwd onder de strengste eisen en krijgen echt een koninklijke leven. Zo wordt er veel tijd besteed in de wijngaarden en is de oogst verbazing wekkend.
Als de Riesling trossen binnen zijn gebracht ondergaat deze een zeer strenge selectie procedure, alle trossen worden gecontroleerd en enkel de beste verwerkt. Nadat de persing heeft plaats gevonden, wordt de alcohol bij 29 graden onttrokken. Door deze bijzonder techniek verliest de wijn niet haar geur en smaak enkel de Alcohol. Hierdoor heft een glas Eins, Zwei, Zero Sparkling Riesling slechts 30 kcal en geen alcohol uiteraard. Bij het open maken van de Champagne kurk ruiken we direct een krachtige geur van groene appel en grapefruit. In het glas geven de belletjes onze zintuigen een soort vreugde dansje. Hij is niet te onderscheiden van en Champagne, want ook in de geur heeft hij een breed boeket van Limone, rabarber en rode en groene appel. In de smaak is deze Eins, Zwei, Zero Sparkling Riesling echt een topper, zacht belletjes geven indrukken van limoen, appel en grapefruit waarna deze overgaan in tonen van mineralen en toast. De afdronk is geldig, en ja dit is het alternatief van Champagne, en dat geheel alcohol vrij!
