Voor deze rosé van Eins, Zwei, Zero worden er drie druivensoorten gebruikt, namelijk Merlot en Pinot Noir met een heel klein beetje Portugieser. Alle druiven groeien op in de eigen wijngaarden van Weingut Leitz. Zo kan Johannes Leitz zelf de regie bepalen en op het juiste moment de druiven binnen halen. Maar voordat het zo ver is rijpen de trossen in het beste leefklimaat wat er in de omging te vinden is. Veel zonneschijn, koelte van de wind en sterk dalende nachttemperatuur geven de trossen alles wat ze nodig hebben. De krachtige bodem structuur met veel kiezels, klei en Löss gronden bepalen de regio in de frisheid en stuivighied van deze alcoholvrij rosè. Als alle trossen zeer streng zijn geselecteerd en binnen gehaald maakt Johannes Leitz de blend en ontrekt hij de alcohol uit de rosé door middel van temperatuur. Zo verliest hij enkel en alleen het alcohol percentage maar niet de smaak en geur van de wijn.
Heerlijk fris en rijp van smaak dat is wat we in het kort kunnen zeggen over deze rosé. Maar ons wijnhart ging sneller te keer bij het open maken van deze fles rosé. Want direct na het openen noteerden wij indrukken van rood fruit met daarbij wat sinaasappel en citrus. Deze geuren versterken zich bij het inschenken maar gaven ook tonen van rabarber en rozenbottels. De lichte zalmroze kleur doet ons denken aan een glas Provence rosé. Met maar 30 kcal per glas mag je blijven drinken van dit godensap! Want de smaak is fantastisch, veel rijke tonen van aardbei, frambozen en wat grapefruit. Achter op de tong een beetje citrus en rozenbottel. Maar wat een evenwicht en rijkdom, het enige wat hij niet heeft is alcohol, maar verder is de Eins, Zwei, Zero Rose een volmaakte rosé.
