Vandaag de dag staat de familie Leitz nog steeds aan het roer van dit prachtige wijnhuis. Door moderne technieken en bijzonder innovaties maakt men nu een alcoholvrije wijn onder het label Eins, Zwei, Zero. De Riesling trossen die men gebruikt voor deze wijn worden hetzelfde behandeld als voor een normale wijn. Alle aandacht gaat naar de wijngaarden omdat daar het succes verhaal begint. Johannes Leitz laat de trossen op groeien in een koel klimaat, zo behouden de Riesling trossen hun frisheid en minraliteit. Het laatste komt natuurlijk van de bodem structuur, die bestaat namelijk uit veel kiezels en Quartz. Als de riesling trossen alles hebben kunnen opnemen en rijp zijn worden ze in de vroegte van de ochtend geoogst. Stuk voor stuk gecontroleerd om enkel de beste te verwerken in deze Eins, Zwei, Zero Riesling.
Het sap wordt geperst en vergist en door een bijzondere techniek wordt de alcohol onttrokken. En dan ook enkel de alcohol, de geuren en smaken blijven achter en dat maakt dat deze Eins, Zwei, Zero Riesling een top glas alcoholvrije wijn is. Met echter maar 31 kcal per glas is het een feest om te mogen drinken. Dat begint allemaal al bij het open maken van de fles, want dan krijgen we direct te maken met een geur die doet denken aan rode appel en limoen. In het glas kleurt hij prachtig helder met een lichte groene schittering. Met onze neus boven het glas noteerden wijn nuances van rabarber, citrus fruit, groene appel en wat kruisbes. De smaak is betoverend, rijpe aanzet van geel en citrus fruit met daarbij ruimte voor grapefruit en mineralen. De afdronk is fris met veel nasmaak en dat maakt dat deze Eins, Zwei, Zero Riesling toch wel één van de allerbeste alcoholvrije wijnen is.
