Het wijnhuis Ferrari is begin 20e eeuw opgericht door Guilio Ferrari. Hij wilde mousserende wijnen ontwikkelen welke je kon vergelijken met top champagnes. Omdat Guilio geen kinderen, en dus geen opvolgers had, gaf hij het stokje door aan Bruno Lunelli, een bevriende ondernemer. Sinds Bruno Lunelli in 1952 aan het roer kwam, is het wijnbedrijf alleen maar gegroeid. Ferrari is toonaangevend. In Trentino, in Italie maar ook in de rest van de wereld. Een geweldige producent van superieure bubbels!
Ferrari Perle is gemaakt van 100% chardonnay druiven. Best bijzonder, zeker in Italie. Dit is toch het land waar ze fan zijn van haar eigen inheemse druiven. Echter wilde Guilio Ferrari, en later Bruno Lunelli, zich kunnen meten aan champagne. Hiervoor is de chardonnay uitermate geschikt voor.
Deze Ferrari Perle rijpt langer in de kelders dan bijvoorbeeld de Ferrari Blanc de Blancs. Alleen het beste resultaat is goed genoeg voor de keldermeester van Ferrari. Deze mousserende wijn blijft net zolang in de kelder liggen totdat er expliciete toestemming is van diezelfde keldermeester. Echter: geduld wordt beloond. De geur is adembenemend. Je ruikt getoast eiken, honing, verse perzik en tonen van vanille. Het water loopt je al in de mond! Wij namen een slok en werden er even stil van. Zo verfijnd en elegant. Zacht, rijk en een perfecte mousse! prettig in de mond, heerlijk in de afdronk. De smaak en zuren zijn uitgebalanceerd. Je kan niet wachten tot de volgende slok Ferrari Perle.
